ABOUT US
BY THE TREE OFFEEは
2022年春、離島 奄美大島 にオープンした
スペシャリティコーヒーロースターです。
「休 」という漢字からとった店名は
奄美の人も奄美を訪れた人も気軽に立ち寄り、
コーヒーでほっと一息つける場所を目指す意味が込められています
鮮やかに日常に馴染むコーヒー
豆ごとの個性を鮮やかに引き出しつつ、
毎日でも飲みたいと思えるような心地よいバランス。
私たちはこの２つを成り立たせることを大事にしています。
一口飲んで肩の力を抜きたくなるような、
それでいてコーヒーのキャラクター表現されている、
そんなコーヒーを目指しています。
果物あり、農作物であるコーヒー。
コーヒーチェリーの収穫の後、
精製と呼ばれる工程を経て種が取り出され、乾燥され生豆となります。
BY THE TREE COFFEEでは、
産地・生産者ごとの豆の個性を楽しめる
焙煎・抽出に力を入れていきます。
OUR STORY
私たちのストーリー
2021年 12月
奄美島内でのテントでの
移動販売をスタート
2022年5月
名瀬店 コーヒースタンド
オープン
2022年10月
キッチンカー登場
2021年11月にBY THE TREE COFFEEは
始まりました。
奄美大島の豊かな自然、
ゆったりとした和やかな空気に惚れ込み
関東からバックパック1つで移住。
初めは店舗も構えず、
毎日島内の様々な場所で出店し、
コーヒーの味わいの幅を
奄美の皆様に知っていただくことを
目標に活動しておりました。
焙煎機導入のため、店舗を借りて
ロースタリー兼コーヒースタンドを
オープンしました。
コーヒーの魅力を伝えられるよう、
それぞれの豆の焙煎・抽出における
品質の確認と試行錯誤に
注力してきました。
皆さんの日常の中で気軽に
コーヒーで一休みできるよう、
日常的なコーヒースタンドとして
毎日営業しておりました。
テントでの移動販売を続ける中、
天候に左右されずにもっとコーヒーを
届けたいという思いから、
キッチンカーでの営業を始めました。
コーヒースタンドと並行して、
より多くの場所へ、安定して、
美味しい一杯を
届けられるようになりました。
2024年2月
名瀬店 リニューアルオープン
2023年12月から名瀬店の改装を始め、
約2ヶ月かけて自分たちの手で
仕上げました。
テイクアウト専門の店舗でしたが、
現在はロースタリーカフェとして、
店内でゆっくりコーヒーを
楽しんでいただける空間になりました。
コーヒーを通して、
日常に寄り添える存在を目指して、
これからも進化を続けていきます。
2025年 3月
コーヒー農園スタート
奄美の自然の中で、
自分たちの手でコーヒーを
育てることに挑戦。
苗木の植え付けから始まり、
コーヒーができるまでの時間と手間を、
実際に体で感じながら学んでいます。
“育てるところから届けるまで”
を自分たちの手で——
BY THE TREE COFFEEの
もうひとつの大きな一歩です。